簡単☆鶏ささみと白菜きのこの和風塩スープ

簡単☆鶏ささみと白菜きのこの和風塩スープ

Description

鶏ささみと白菜にきのこ、もやしの和風味の塩スープです*.゚
野菜たっぷり作り置きや、
自然な味の、カフェ風ランチにも♡

材料

鶏ささみ肉
8本
白菜
大きめ 3枚(240g程でした)
もやし
1袋
しめじ
1株
椎茸
6個
スープの調味料
700ml
┗または、水+だしの素でもOK
水700ml+だしの素1袋(4g)
小さじ1(6g)
~小さじ2くらい
生姜すりおろし(チューブでもOK)
~小さじ2くらい
胡椒
少々
 
*鰹節(味の仕上げ用)
10g

作り方

1

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椎茸はスライス、しめじは石突きを切り落とす。

2

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白菜は、3cm幅のざく切りにして、洗って水をきる。

3

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鶏ささみ肉は、スジを取って一口大に切る。

4

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、野菜を入れる。
(もやしも入れて下さい)

5

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再び沸騰したら、蓋をして弱火にし、15分~20分煮る。

6

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野菜が煮えたら、鶏ささみ肉を入れる。

7

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全体を混ぜ、一煮立ちしたら強火~強めの中火でサッと鶏ささみに火を通す。

8

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鶏ささみに火が通ったら直ぐに火を止め、鰹節を入れる。

9

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全体を混ぜて、鰹節を具材と絡める。

10

*今回は、昆布と煮干しでダシを取りましたが、だしの素を使ってもOKです(^-^)

11

*お好みで、薬味にネギやゴマを乗せても美味しいです♪

12

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2017/06/06、「和風スープ」の人気検索で、トップ10入りしました!
ありがとうございます(^O^)!
感謝です♡

コツ・ポイント

鶏ささみ肉はパサつきやすいので、サッと火を通したら、直ぐに火を止めて下さい!!

白菜やきのこからも水が出るので、火を止める前に、味をみて塩の量を調節して下さい。

鰹節も入るので、少し薄めくらいの方が、出来上がりが丁度良いです(^_^)

このレシピの生い立ち

カフェのスープの一品のような、和風の塩スープを作りたかったので(*^-^*)♡
鶏肉や野菜の旨味に、にんにくと生姜、鰹節で自然な味のスープにしました(^^)
余った分を冷蔵や冷凍して、作り置きおかずにも♪
レシピID : 4504834 公開日 : 17/05/08 更新日 : 17/06/09

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