甘さ倍増☆お酒でふっくらレーズンパン

甘さ倍増☆お酒でふっくらレーズンパン
ホームベーカリー使用。レーズンパンに、タカラ料理のための清酒を入れてみました。驚くほど、レーズンが甘くなり、パンもふっくら~♪ いつもと違う、レーズンパンを、是非、試してみてくださいね☆

材料 (中16コ)

280g
バター
50g
砂糖
30g
粗塩
5g
25g
牛乳
100cc
タカラ料理のための清酒(無塩)
50cc
ドライイースト
3g
ドライレーズン
60g
溶き卵・酒
少々

1

ホームベーカリーに、材料をセットし、1次発酵までする。

2

パン生地を16等分する。きれいな面を出して丸め、閉じ目を下にして、ラップをかけ、20分ほど置いておく。

3

手でペタンとつぶし、きれいな面をだしてまた丸める。
閉じ目を下にして天板に並べ、ラップをかけて2次発酵。(オーブンの発酵機能で20分~30分)
ひとまわり大きくなったら、発酵終了。

4

溶き卵に少量の酒を加え、ハケでパンに塗る。
あらかじめ180度~190度に予熱しておいたオーブンで、約12分焼く。時間は、焼色を見て調整して下さい。

コツ・ポイント

お酒を80ccにすると、さらにレーズンが甘くパンもふっくら。
でも、お酒の香りがけっこう強いです。
反対に30ccだと、ほとんどお酒の香りがなく、ふっくら加減も普段とあまり変わらないような気がします。
レシピの50ccは、お酒の香りはあまり出ませんが、レーズンの甘みとふっくら加減が程よくでました。
個人的には、もう少しお酒が多くても良いかな~♪
お好みで、お酒の量をかえてみてくださいね☆

このレシピの生い立ち

お酒入りのパンを食べてみたくなり・・・。
レシピID : 450489 公開日 : 07/10/28 更新日 : 07/10/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/01/27

写真

菊水大吟醸80cc使用!次はレーズン入りでね♪しっとり芳醇^^

のべチャン

香りでがとっても美味しそう♪♪レーズンも是非試してみてね☆

07/11/07

First tsukurepo mark
写真

ふわふわ~~~☆☆旦那も美味しいと喜んでくれました☆

tomokoshiawase

どうもありがとう☆旦那様とおいしく食べて頂けて嬉しいです♪