キャンディで可愛いクッキー☆

キャンディで可愛いクッキー☆
くり抜いた部分にキャンディの窓をつけた可愛いクッキーです。ココア生地で作ったので、ほろ苦いココアと甘いキャンディが合って美味しくできました☆ クリスマスやハロウィンのプレゼントお菓子にしてもいいかも。

材料

☆薄力粉
80g
☆ココアパウダー
5g
バター
50g
砂糖
40g
1個分
牛乳
大さじ1
キャンディ
10粒程

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バターを軟らかくして白っぽくなるまで良く練り、砂糖を加えて良く混ぜる。さらに卵黄、牛乳、バニラエッセンスを加え、そのつど良く混ぜる。

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(1)に☆の粉類をふるい入れ、切るように混ぜる。有る程度混ざったら練り切るように混ぜる。 まとめて、冷蔵庫に30分寝かせる

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キャンディを10粒程、めん棒等で叩いて粉々にする。 飛び散るので袋等に入れたりして叩くと良いです。

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生地を30分寝かせ終えたら、オーブンを160度で予熱開始。 生地を厚さ3~5mm程度に伸ばし、型抜き。さらに中を一回り小さい型で抜く。 160度で8分焼く。

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クッキーをオーブンから取り出し、砕いたキャンディを窓部分に、なるべく隙間を埋めるように入れる。 その後また160度で5分焼く。

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完成。あまり動かさず平らなところで冷ます。キャンディ部分に隙間が出来てしまっていたら、余っているキャンディで隙間を埋め、低温(140~150度)で数分焼くと隙間が埋まります。

コツ・ポイント

なるべく隙間を埋めるように砕いたキャンディを詰めてください。焼き具合はご家庭のオーブンにより異なると思うので温度や時間は適当に調節してください。(高温すぎるとキャンディが焦げてしまうかも) キャンディを詰めて焼くとき、隙間埋め用に少しキャンディを残しておくと良いと思います。 私はサクマドロップスのオレンジ味とパイン味のキャンディを使いました。

このレシピの生い立ち

昔、伊東家の食卓でキャンディを入れて窓にしたクッキーを見ました。 ブラックココアクッキーで作ったらコントラストも綺麗に見えて可愛いかなと思い、ブラックココアで作ることにしました。 焼く前からキャンディを詰めようとすると、クッキー生地がつぶれたりキャンディにくっついたりして難しかったので、焼き途中で詰めることにしました。
レシピID : 450519 公開日 : 07/10/28 更新日 : 07/10/28

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