柏餅 ルクエで簡単に!生地作り全写真解説

柏餅 ルクエで簡単に!生地作り全写真解説

Description

ルクエ スチームロースターが、大活躍!

材料 (10個分)

200g
20g
熱湯
250ml
あん
300g
柏の葉
10枚

作り方

  1. 1

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    上新粉、きび砂糖、片栗粉を計量して混ぜる。真ん中に穴を開ける。

  2. 2

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    そこに、半量の水を入れる。

  3. 3

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    粉となじませていく。混ざったら残りの熱湯を入れる。

  4. 4

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    ルクエごと捏ねると、いいですよ!

  5. 5

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    これくらいになったら、手で混ぜる。

  6. 6

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    織り込んで手のひらの付け根で押すの繰り返し。

  7. 7

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    ここまで滑らかにする。

  8. 8

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    ラップをして、600wで2分加熱。

  9. 9

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    熱いので、ルクエごと捏ねる。

  10. 10

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    すりこぎに水をつけて、つく→捏ねるを3セット

  11. 11

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    俵型に広げて、あんこをのせて、二つ折りでくっつける。あんこが周りにつかないように注意する。

  12. 12

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    蒸し器で3分蒸して出来上がり。

コツ・ポイント

生地にツヤが出るまでこねること。素早く成形する事がポイントです。

このレシピの生い立ち

蒸し器だけで作っていた柏餅作りが、ルクエを使ってレンジでチンすると、とってもお手軽にできますよ。
レシピID : 4505303 公開日 : 17/05/04 更新日 : 18/05/05

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