柏餅 ルクエで簡単に!生地作り全写真解説

柏餅 ルクエで簡単に!生地作り全写真解説

Description

ルクエ スチームロースターが、大活躍!

材料 (10個分)

200g
20g
熱湯
250ml
あん
300g
柏の葉
10枚

作り方

1

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上新粉、きび砂糖、片栗粉を計量して混ぜる。真ん中に穴を開ける。

2

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そこに、半量の水を入れる。

3

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粉となじませていく。混ざったら残りの熱湯を入れる。

4

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ルクエごと捏ねると、いいですよ!

5

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これくらいになったら、手で混ぜる。

6

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織り込んで手のひらの付け根で押すの繰り返し。

7

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ここまで滑らかにする。

8

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ラップをして、600wで2分加熱。

9

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熱いので、ルクエごと捏ねる。

10

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すりこぎに水をつけて、つく→捏ねるを3セット

11

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俵型に広げて、あんこをのせて、二つ折りでくっつける。あんこが周りにつかないように注意する。

12

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蒸し器で3分蒸して出来上がり。

コツ・ポイント

生地にツヤが出るまでこねること。素早く成形する事がポイントです。

このレシピの生い立ち

蒸し器だけで作っていた柏餅作りが、ルクエを使ってレンジでチンすると、とってもお手軽にできますよ。
レシピID : 4505303 公開日 : 17/05/04 更新日 : 18/05/05

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