お手軽タンシチュー

お手軽タンシチュー
いつも時間が掛かっていたタンシチューを味を変えずにいかに手を抜いて作るか・・・圧力鍋とFPを使えば1時間ちょっとで出来ます♪

材料

牛タン
1本
1片
玉ねぎ
2個
人参
1本
セロリ
1/2本
300ml
トマト缶
1缶
小さじ2
デミグラスソース
半箱
適量
塩・胡椒
適量

1

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圧力鍋に牛タンが浸る位の水を入れスライスした生姜を加え、20分加圧する。

2

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その間にニンニク・玉ねぎ・人参・セロリをスライスし、茶色く色付くまでじっくりと炒める。

3

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加圧後自然降圧を待たずに、蒸気を抜きながら降圧する。牛タンを取り出しお好みの厚さに切る。

4

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一旦洗浄し綺麗にした圧力鍋に赤ワインを入れ、火入れをしアルコール分を飛ばす。2とトマト缶、牛タンを戻し入れコンソメを加えて20分加圧する。

5

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牛タンを取り出しスープを全てFPにかけ、又鍋に戻し入れる。デミグラスソースの素を加えお好みで塩・胡椒。牛タンを戻し入れて10分程加熱し味を馴染ませたら出来上がり。

7

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お皿に盛って生クリーム、パセリを飾れば出来上がり。

コツ・ポイント

赤ワインは火入れをしてしっかりとアルコール分を飛ばして下さい。ワインとトマト缶の水分しかこのソースには含まれない為ここでアルコール飛ばしを怠ると、後々まで響きます。

このレシピの生い立ち

今迄の作り方だと3時間ほどかかっていた為どうにか楽に出来ないかと試行錯誤。圧力鍋とFPが手を組んでこんなに早く出来るようになりました。
レシピID : 450603 公開日 : 07/11/18 更新日 : 12/11/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

98 (95人)

17/11/11

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古希近い両親も柔らかさに感動してます。とっても美味でした!

すのこのっこ

ご両親にもそのように仰って頂け嬉しいです。レポ感謝です!

17/03/11

写真

お祝いの日という事で作ってみました。タンが柔らかく美味しかった♡

ゆきゆき1231

こんな豪華な食卓のメインに選んで頂いて光栄です。レポ感謝です

16/03/25

写真

トロトロ~娘もたくさん食べました♪時短なのも大助かり♪

cocoりえ

盛り付け素敵ですね!お嬢様にも沢山召し上がって頂けて嬉しい♬

16/03/04

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すごく美味しかったです!ありがとうございました!!

アラクロ

そんな風に仰って頂けると感激です!アスパラ添えも素敵ですね♬

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さいふぁ14 2014年05月06日 00:09
とっても美味しく出来ましたが、写真撮る暇なく頂いちゃったのでつくれぽ送れず…^ ^;
美味しいレシピ、ありがとうございました^ ^♪
monterey 2014年05月06日 08:58
レポありがとうございます♫私も写真更新しようと思いつつ、いつも撮らずに食べ始めてしまいσ(^_^;)