辛すぎない鶏肉ときのこのグリーンカレー

辛すぎない鶏肉ときのこのグリーンカレー

Description

バンコクで食べたグリーンカレーを真似てみました。本格的なお味なのに辛すぎない。お子様にはグリーンペーストを減らして下さい

材料

鶏モモ
300g
玉ねぎ
1/2個
ナス
大1本
赤パプリカ
1個
しめじ
1パック
マッシュルーム
1/2パック
グリーンカレーペースト
30-50g
ココナッツミルク
1缶(400g)
300cc
鶏ガラスープの素
小さじ1
大さじ2
砂糖
大さじ1

作り方

1

鶏肉は一口大に切り、塩コショーで下味をつけ、小麦粉をまぶす

2

ナスは乱切りにして、水にさらしてアクぬきをし、水気をきっておく。

3

玉ねぎ、赤パプリカ、ピーマンは乱切りにする。しめじは石づきを取り除き、細かくほぐす。マッシュルームは2-4等分に切る

4

みじん切りのニンニクと生姜を炒め、グリーンカレーペーストを1分ほど弱火で炒める。

5

1の鶏肉を入れ、表面に焼き色をつける。

6

野菜を加えて炒め、火が軽く通ったら、ココナッツミルク、ナンプラー、鶏がらスープ、砂糖を加えて煮込む

7

5分ほど煮込んだ後、豆乳を加えて出来上がり

8

お好みで半熟卵や目玉焼きを添えると、よりマイルドになりますよ。

コツ・ポイント

豆乳を入れてからはあまり煮込まない。
濃度がゆるい時は水溶き片栗粉で固さを調整

このレシピの生い立ち

タイ料理屋さんでオーダーしたグリーンカレーが辛すぎて食べられませんでした。マイルドだけど、少しピリ辛なグリーンカレーが食べたくて、豆乳で味を調整しました。辛さは、グリーンカレーペーストの量で調節してくださいね。
レシピID : 4506360 公開日 : 18/03/24 更新日 : 18/03/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/08/16

写真

具沢山でいただきました!

89_12narum

わー、彩りも綺麗で美味しそうすね。つくれぽThanksです

18/04/07

First tsukurepo mark
写真

美味しく出来ました(^-^)/

クックBNQ5PD☆

初のつくれぽありがとうございます。美味しくてきて嬉しいです!