もっちりしこしこ★ぶっかけ手打ちうどん☆

もっちりしこしこ★ぶっかけ手打ちうどん☆
手打ちうどんでぶっかけうどんを作りました。しこしこして美味しいですよ♪

材料 (4人分)

200グラム
薄力粉
200グラム
打ち粉用
180cc
12グラム

1

水に塩を溶かしておく。強力粉と薄力粉はよく混ぜ合わせておく。

2

粉をボールに入れ、塩水を少しづつ注ぎ混ぜ合わせる。全体に水が行きわたるようにする。

3

ひとまとめにしたら、ビニール袋に入れて足でまんべんなく踏む。

4

生地を取りだして小さくたたんだら、ビニール袋に戻して1~2時間寝かす。(冬は暖かい所で)

5

台に打ち粉をして、めん棒で2ミリくらいの厚さに伸ばす。 

6

写真

生地を折りたたんで2mm位の厚さに切る。

7

写真

お湯で10分ほど茹でて、冷水にとります。上に、お好みで卵、梅干、油揚げ、刻みネギなどをトッピングして完成!

コツ・ポイント

薄力粉を多めにすると、柔らかめの麺になります。足で均一に何度も踏んだ方が、手でやるよりも疲れません。

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 450660 公開日 : 07/10/28 更新日 : 07/10/28

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