さつまいも(スイートポテト)クッキー
Description
お腹に優しいクッキーです♫♬作りやすい分量です✿
材料
(天板1回分 (約32枚))
作り方
-
-
1
-
サツマイモは水にくぐらせラップをしレンジで柔らかくなるまで5分加熱。皮を取りマッシュし広げて水分を飛ばす。粗熱を取っておく。
-
-
-
2
-
別のボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。溶きほぐした卵を分離しないように少しづつ混ぜ入れる。材料の○を合わせてふるい入れ、ざっくり混ぜる。ここに1のサツマイモを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
-
-
3
-
棒状にラップで包み冷凍庫で30分~冷やし固め端から切る(5mm)。【生地を何等分かにして好きなトッピングを混ぜても。】
-
-
-
4
-
170度(500w)で20分~焼き、天板の上で冷ます(余裕があれば卵黄を表面に塗ってから焼く)。
-
-
-
5
-
【↑サツマイモ50g・バター30g・砂糖30g・卵黄1個分・生クリーム(牛乳)30g・薄力粉120g】
-
コツ・ポイント
■焼き時間はオーブンによりますので、調整してください。■ゴマは最初から生地に練り込む(全量で大さじ1)か天板に並べてからゴマを乗せ上から押す。■マーガリンでも出来ますが、バター推奨。■さつまいもは粒が少し残る位が美味しいです。
このレシピの生い立ち
サツマイモを沢山頂いたので、オリジナルレシピを参考に作りました♫♬