ガシラの煮付け

ガシラの煮付け
簡単!お手軽!ご飯がススム!

材料 (2人分)

ガシラ
3匹
日本酒
100cc
醤油
100cc
100cc
砂糖
適量
ねぎ
お好みで

1

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 ガシラは簡単に水洗いをしてから鱗、内蔵を取り、エラもきちんと取り除く。

2

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 下処理を終えたガシラをフライパンに並べる。

3

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 ガシラを入れた鍋に酒を加え、強火でアルコールを飛ばした後、醤油、みりん、砂糖を加えて5分ほど強火で煮込む

4

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 落し蓋をして弱火で10分ほどコトコト煮付けます。

5

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 荒熱をとってから冷蔵庫で少し寝かせて完成です。お好みで刻みネギも。

コツ・ポイント

 落し蓋をすることにより、火が均等に素材に加わり、少ない調味料でもしっかり味が染みこみます。落し蓋が無い時はアルミホイルで代用できます。

このレシピの生い立ち

 短時間でごはんに合うお供にしたかったので濃いめの味付けにしてみました
レシピID : 4506937 公開日 : 17/05/05 更新日 : 17/05/05

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