筍の保存方法 真空パック

筍の保存方法 真空パック

Description

真空パックで加熱殺菌すれば長期保存が可能です。(^^)/我が家は、1年分の保存をしています。

材料

筍の水煮
好きなだけ

作り方

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筍の水煮!
水に漬けてアク抜きしたものを用意します。

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半割にします。

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真空パック用のガス袋を用意します。

耐熱温度をチェックしてね。

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しっかり真空にします。

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空気が抜けないように!しっかり圧着してね。

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大きめの鍋に真空パックしたタケノコを入れます。

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その際、タオルや布巾を敷いて鍋肌に直接ビニール袋がつかないようにします。

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沸騰したら中火にして30分ほど加熱します。(お湯がボコボコ沸いてる状態で)

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お湯から筍が出ないようにお皿を使って落とし蓋にしました。

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袋の耐熱温度、時間を超えないようにしてね。
メーカーによって違います。

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急冷!

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氷も使って一気に温度を下げます。

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筍の真空パックが完成です。

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保存期間は、状態によって変わると思うので、自己判断でお願いします。

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冷蔵で保存しています。

コツ・ポイント

筍を切る包丁やまな板など、調理道具は
清潔な物を使ってね。

このレシピの生い立ち

たくさん収穫できる筍を真空パックで保存しています。
この方法で保存すると1年は、保存出来ています。
瓶詰より簡単で保存場所を取らないので重宝しています。
レシピID : 4507059 公開日 : 17/05/05 更新日 : 17/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/04/23

First tsukurepo mark
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レシピを見つけてからようやくできました!うまくできますように!

natu彼方

Profile smileWhale 2019年06月22日 23:40
こんにちは

常温で保存していますか?