簡単手作りフォカッチャ
作り方
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1
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ボウルに強力粉を入れます。砂糖とドライイースト入れて、泡だて器で混ぜる。塩入れて, 泡だて器 で混ぜる。
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2
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水とオリーブ油を注ぎ入れ、ゴムベラでまとめます。
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3
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手で軽く混ぜる。
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4
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台に取り出して、
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5
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遠くへ引き伸ばすようにこねる。(約30回)
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6
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叩きこねをくりかえす。( 約10分)。表面が滑らかな状態になれば良い。
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7
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オリーブ油を塗ったボウルに入れてラップしておきます。
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8
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1 時間ほど一次発酵させます。
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9
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生地を 18X27cm 型に入れて、30分 ほど二次発酵させます。
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10
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オリーブを乗せて、タイム と塩を振りかけて、オリーブ油をたっぷりと付ける。
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11
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220度に予熱したオーブンで、15分焼く。
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12
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動画も参照にしてください。https://youtu.be/HTvy-oHpDoE
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13
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この塩(マルドン塩)を使ってる。他の天然塩があればそれを使ってください。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
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