ころころクッキー 3種

ころころクッキー 3種
初めひとつのボウルから3種類のクッキーを作っていきます。

ジャムクッキー・クルミクッキー・シナモンクッキーの3種類です。

tea time につまみやすい、小さめの可愛いクッキーです。

材料

バター
50g
砂糖
80g
1個分
薄力粉
180g
クルミ
30g
粉砂糖
適量
ジャム(お好みの物)
適量
シナモン
適量

1

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バターとマーガリンを室温に戻し、泡だて器で混ぜてクリーム状にする。

2

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砂糖を加えて、フンワリとするまで、すり混ぜる。

3

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卵黄を入れてさらに混ぜる。

4

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生地の1/3量(約70g)を別のボウルに取り分ける。

5

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2/3の量の生地の方に、薄力粉の2/3量(120g)を入れて混ぜる。

6

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1/3量の生地の方に、薄力粉の1/3量(80g)と刻んだクルミを混ぜる。

7

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プレーン生地とクルミ入り生地が出来ました。

8

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クルミ入りの生地をコロコロと丸めて、天板に並べて、170度のオーブンで15分焼く。

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クルミ入りの生地が焼きあがったら、直ぐに粉砂糖にまぶす。

10

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プレーン生地の1/2量を丸めて、シナモンとグラニュー糖を混ぜたものをまぶす。

11

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シナモンをまぶしたものを天板に並べて、170度で15分焼く。

12

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焼きあがったら、熱いうちに再びシナモンとグラニュー糖のボウルに戻して、まぶす。

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プレーン生地の残り1/3量を丸めて、天板に並べる。

14

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箸の頭の方を押しこみ、くぼみを付ける。

15

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くぼみに、ジャムを入れて、170度で15分焼く。

コツ・ポイント

バターの比率が多い程、風味は良いですが、生地が硬く扱いにくくなります。マーガリンを多くすると、風味は劣りますが、丸める作業がしやすくなります。この作り方では、両者を1:1にしてあります。

クッキーを焼く順番は、香りの弱い順、つまり、1.ジャムー2.クルミー3.シナモン の順がよろしいかと思います。

このレシピの生い立ち

もう30年程ずっと改良をし続けているクッキーのレシピです。
今はこの分量で作っています。
クッキーは、いろんな種類があった方が楽しいので、生地づくりの途中で、生地を分割して、色々な材料を混ぜていきます。
今回の材料の他には、ココア・コーヒー・紅茶・アーモンド・ドレンチェリーなどなど、お好みでいろいろな材料を混ぜても楽しいクッキーができますよ。

レシピID : 450745 公開日 : 07/10/28 更新日 : 07/10/28

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