冷凍焼き穴子の温め方

冷凍焼き穴子の温め方
一度にたくさん焼き穴子が手に入ったら冷凍保存、ですが温めるときどうしてますか?ふっくら旨味アップの温め方を紹介します♪

材料 (2人分)

焼き穴子
3尾
白ネギ
20センチくらい
タカラ「料理のための清酒」 又は日本酒
大さじ1杯
しょう油
適宜
わさび又はゆず胡椒
適宜

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冷凍してある穴子は冷蔵庫か室温で自然解凍しておく。穴子は頭と尻尾を切り、一口大に切る。白ネギは縦に切り込みをいれて芯の部分を除き、長さを4等分して1~2ミリ幅に繊維方向に刻んで白髪ネギを作る。水にさっとさらして水気をきっておく。

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トースターのトレイを利用します。

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トレイの底の2倍の大きさのアルミホイルを敷き、切った穴子を乗せる。酒大さじ1をまんべんなく振りかけ、焦げないようアルミホイルで蓋をして魚焼きグリル強火で5分温める。

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お皿に白髪ネギと温めた穴子をのせ、わさび醤油やゆず胡椒をつけて、ネギを巻く様にして頂く。

コツ・ポイント

冷凍保存するとき、我が家ではアルミホイルにつつんで冷凍バッグに入れ空気を抜いてしまっておきます(アルミホイルがそのまま使えて便利です)。
我が家はトースターがないので魚焼きグリルで焼いていますが、トースターをお持ちであればそれでももちろん大丈夫です。トレイのみは100均で買いました。
ゆず胡椒しょうゆ味はお酒がすすみます♪

このレシピの生い立ち

スーパーで買うタレつきウナギをグリルで温めていたので穴子もそうしていたのですが、ある日焼き穴子にお酒をかけて温めてみると身がふっくらもっちりおいしくなったので、このほうがいいなと思いました。
レシピID : 450774 公開日 : 07/10/28 更新日 : 07/10/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/11/11

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柔らかくて美味しい♪こんな温め方あったんですね、助かりますv

haturi

レポありがとうございます✨焼きたて再現で、美味しく頂けるの◎

14/12/30

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素敵レシピありがとう♡淡路の穴子美味しい♡

ともぱんたから

掲載遅くなってごめんなさい!!美味しく頂けて良いですよね♪

12/04/08

First tsukurepo mark
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穴子ちらしがふんわりグレードアップ♪ありがとうございます♪

秋田たっちゃん

ふんわり美味しそうな穴子ちらし♪れぽ有難うございます!