豚軟骨出汁の豚キャベツラーメン

豚軟骨出汁の豚キャベツラーメン
夕食用の煮込み料理の煮汁を使って、お昼にラーメンを。
出汁が効いて、薄味でも美味しく出来ますよ。

材料 (1人分)

豚小間切れ肉
好きなだけ
キャベツ
1枚
塩コショウ
適宜
豚軟骨煮、豚角煮などの煮汁
丼1杯分
麺 (市販のもの)
1玉

作り方

1

写真

豚軟骨 (角煮用の豚バラでも可) をニンニク、生姜、ネギ等と共に長時間煮て、浮いて来た油を取り除く。

2

写真

油をひいたフライパンでニンニク、豚の小間切れ肉を炒める。

3

写真

キャベツを加えて軽く炒める。

4

写真

豚軟骨の煮汁を丼に1杯分取り、フライパンに注ぐ。

5

写真

塩コショウで味付け。

6

写真

先に汁だけを丼に注ぎ、茹でた麺を浸す。

7

写真

残りの具材を乗せれば完成。

コツ・ポイント

当然ですが、煮汁は砂糖や醤油で味付けする前に取っておいてください。
肉野菜炒めに煮汁を注いだら、ヘラなどでフライパンにこびり付いたものを良く溶かし込むと、より香ばしくなります。
豚でも鶏でも何でも出来ます。具材も味付けもお好みで。

このレシピの生い立ち

豚軟骨を煮ていて、白濁していく煮汁を見ていたらラーメンが食べたくなりました。
レシピID : 4508342 公開日 : 17/05/06 更新日 : 17/05/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/06/11

First tsukurepo mark
写真

軟骨煮のスープで少し醤油味?でも美味でした!また作ります!

雲雀ころね

ありがとうございます。軟骨と醤油スープが美味しそうですね。