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水切りのとうふに振るった抹茶パウダーと練乳を入れて、ハンドミキサーで柔らかくなるまで泡立てる
市販の抹茶カステラをバラバラにする
ボウルに卵黄と砂糖を入れて、約50℃のお湯で湯せんしながら混ぜる
砂糖を溶かしたら、マスカルポーネを③に加えて混ぜ合わせる
大きめのカップに絞り袋を入れ、①と④別々の絞り袋にを流し込む
ガラスカップに順番①、②、④を入れて重ねる。二回繰り返す。最後に分量外の抹茶パウダーを振るう。
冷蔵庫に冷やしたあと、お好みでデコをしたら完成