我が家の味噌玉♫
mikekke
作り方
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1
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※をボールで混ぜ合わせる。
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2
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ひと玉づつラップで包んで行きます。広げたラップの中央に、乾燥ワカメとネギを適量置いて1を大さじ1杯。ラップをねじる。
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3
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2のワカメをとろろ昆布に変えて、同じくラップをねじる。お湯は150ccが目安。ややたっぷりの分量が我が家流です。
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4
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【保存】冷蔵で1週間〜10日、冷凍だと1ケ月。
味噌は冷凍でも凍りません。保存はタッパーがいいです。
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5
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【ネギ】色々と試しましたが、冷凍で1ケ月持たすには乾燥ネギが一番。生ネギだと、冷凍でも2週間経つと「ん？」となりますね。
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6
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【自家製乾燥ネギ】刻んだネギをザルに広げ、風通しのいい場所へ。
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7
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半日ほどで完成です。
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コツ・ポイント
いろんな具材も試しました。他のレシピを参考にさせて頂き、野菜や肉を炒めて冷ましたものを入れたりもしましたが、冷凍でもやはり2週間が限度かな、と。それと、お湯だけですんなりと混ざって温度があまり下がらない、ってことで乾物がベストとなりました。
このレシピの生い立ち
仕事で3年前から名古屋暮らしの長男ですが、名古屋の味に未だ馴染めず（笑）特に味噌汁はインスタントでも赤味噌以外が手に入りにくいらしく、定期的にこちらから送ってましたが、帰省したときに「やっぱ家の味噌汁、うまいな」と。母、頑張りました（笑）
mikekke
