からだにやさしいチキンブロス

からだにやさしいチキンブロス
DOで作る簡単チキンブロス。素材を丸ごと煮込みます。
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材料

鳥もも
6本
セロリ
2~3本
少々
粒こしょう
4~5粒
にんじん
2
たまねぎ
2
メークイン
6

1

写真

鍋を十分熱してから半分に切ったにんにくを弱火で炒める。

2

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にんにくに火が通ったら皮を下にして鳥肉に軽く火を通す。

3

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セロリの葉っぱの部分と下の方としょうが、粒こしょうを入れ水を12CUP入れそのまま蓋をして時々灰汁を取りながら1~2時間弱火で煮込む。

4

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鍋を火から下ろし中身を濾してスープのみ鍋に戻す。この時チキンは別に取り分けて置き、皮を剥いて大きめに切ったにんじん、丸ごとのジャガイモ、玉ねぎを入れ弱火で1時間煮込む。

5

写真

好みで取り除いておいたチキンを添えて出来上がり!

コツ・ポイント

野菜は好みで色々入れてみてください。但し葉物は最後に入れたほうがいいですよ。

このレシピの生い立ち

本来は鶏がらで作りますが鳥ももでも十分だしが出て素朴な味わいが楽しめます。
レシピID : 450859 公開日 : 07/10/28 更新日 : 07/10/28

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