我が家風美酒鍋

我が家風美酒鍋
西条(東広島)の伝統の鍋を我が家風にしているものです。


「びしょ」と読みます。

材料 (2-3人分)

タカラ料理のための清酒
2~3カップ
砂肝
150g
白菜
4分の1株
豚薄切り肉
150g
とりもも肉
一枚
にんじん
半本
しめじ
1P
白ネギ
一本
たまねぎ
半玉
適宜
こしょう
適宜
1~2片
サラダ油
適量

1

鉄鍋(鍋)にサラダ油をひき、にんにくを炒める。肉を入れ、色が変わってきたところで塩少々を加える。
このとき硬いにんじんは一緒に炒める。

2

2カップの清酒を入れる。

野菜を入れて弱めの中火にし、蓋をしてしばらく煮る。。。
こげないように火加減に注意してくださいね♪

3

清酒が少なくなったら、そのつどたしてくださいね♪

塩、コショウで味付けする。

コツ・ポイント

水を一切、使わないので野菜のうまみもぎゅっと出ますよ。
簡単です!!
子供もアルコールが飛ぶので普通に食べられます。

ほんとの美酒鍋にはピーマンやこんにゃくが入ります。

このレシピの生い立ち

地元の料理を紹介したくて☆彡
レシピID : 450879 公開日 : 07/10/28 更新日 : 08/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」