絶対翌日が美味しい~ブッフ・ブルギニヨン
Description
作った当日よりも翌日の方が美味しいです。圧力鍋と残ったワイン使用。醤油とみりんが入るので(邪道)白飯にも合います。
材料
300g
200g
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★マリネ液
★赤ワイン
200cc
★にんにく
1かけ
★ローリエ
1枚
★タイム
少々
★はちみつ
大さじ1
★岩塩
小さじ1
★黒こしょう
少々
バター
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
大さじ1
赤ワイン
100cc
ひたひたになるまで
グラスドヴィアンド
1袋
たまり醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
大きめ3個
1.5個
1~2本(今回は小さかったので2本)
3枚くらい
1パック
作り方
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4
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圧力鍋を高圧にセット、20分加熱する。自然に圧力が下がるのを待ち、蓋を開けて醤油・みりん半分に切ったマッシュルームを入れて再度高圧で20分加熱。また自然減圧の後蓋を開けて弱火でとろみがつくまでしばらく煮込む。
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コツ・ポイント
次の日のほうが美味しいのでたくさん作ります。一日目はバラ肉の部分を食べて、翌日スネ肉をいただきます。
このレシピの生い立ち
何時間も煮込むのは大変&ガス代も。。圧力鍋で時間短縮です。
醤油とみりんは味を見ながら量を加減します。
醤油とみりんは味を見ながら量を加減します。