絶対翌日が美味しい～ブッフ・ブルギニヨン

肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒をする。にんにくは薄切にし、★の材料と肉をフリーザーバッグに入れ、一晩冷蔵庫でマリネする。

ベーコンは細切りに、玉ねぎ・セロリは小さく切っておく。1の肉を取り出してキッチンペーパーで水気を取る。このとき肉を出した後のマリネ液はとっておく。圧力鍋にオリーブオイルとバターを入れ、肉を入れて炒める。

肉の色が変わったら小麦粉を入れて少し炒め、グラスドヴィアンド、玉ねぎ、セロリ、ベーコン、ドライトマトを入れて全体をよく炒める。 1のマリネ液、追加の赤ワインを入れ、材料がすべてかぶるくらいに水を加える。