絶品☆秋刀魚の葱梅巻き☆

絶品☆秋刀魚の葱梅巻き☆
高級居酒屋の味をご家庭で♪ シンプルな材料ですが、食べる人を唸らすことができる料理です!

材料 (2人分)

秋刀魚
1匹
長ねぎ
白い部分20cm
大1個
天然塩
小さじ1
小さじ2

1

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秋刀魚を三枚におろし、両面塩を振る。

2

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中骨を骨抜きで取る。骨をとった後の溝に練り梅を埋める。

3

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両面片栗粉を振る。皮を外側にして、ねぎに巻き、巻き始めと終わりを、楊枝で留める。

4

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フライパンにオーブンシートをひき、葱に巻いた秋刀魚を楊枝の付いたまま焼く。

5

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焼色が付いたら、楊枝の付いたまま裏返して焼き、楊枝を立てて、横も焼く。

6

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最後は楊枝をとって、写真の様にシートで包んでこんがり焼き、6等分に切って、かぼすを添えて盛り付ける。

コツ・ポイント

ねぎに秋刀魚を巻くときは、キッチリ巻いて、楊枝でしっかり留めてください。

このレシピの生い立ち

高級居酒屋の炉辺焼のメニューで似た料理を食べたのですが、家で再現できないものかと、、簡単でシンプルなレシピにしてみました。 実家で作ってみたのですが、初めて父を唸らすことができました♪(笑) ちょっと手が込んでいるように見えますが、材料もシンプルですし、コツさえ守れば、失敗なくできます。
レシピID : 450909 公開日 : 07/10/29 更新日 : 08/10/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (10人)

11/05/29

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梅の酸味、秋刀魚の旨味、葱の甘味がマッチして美味しかったです。

sabusaku

sabusakuさんつくれぽ10人目ありがとうございました!

11/04/05

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明日のお弁当に。切れ端食べたら、日本酒にも合いそうです♡超美味!

バカリャウ

バカリャウさん!!日記楽しみにしてます~つくれぽ嬉しいです♪

10/10/24

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マロチャン推薦レシピ☆メチャウマ!!とっても美味しかったです♡

上野食堂

上野食堂さんありがとうございます♪マロちゃんによろしくです!

08/06/25

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キケンそうなのでノーカットで(笑)✿ これは唸る美味しさです!♡

maruru-nn

野趣あふれるノーカット素敵♪つくれぽありがとうございました!

うさぎー 2007年11月07日 22:50
キキkiki さん、こんばんは☆
初めまして^^

今日は秋刀魚が1本あったので、何か美味しいものはないかと検索していて、こちらのレシピに❤
すだちがなくて、レモンになってしまったのが、残念だったのですが、秋刀魚がとてもお洒落に美味しくいただけました♪
ネギと梅がいいですね~。
オーブンシートのお陰で焦げずに焼けました♪

美味しい素敵なレシピをありがとうございました❤
これからもどうぞよろしくお願いします(o^-^o)
マロピーヌ 2007年11月09日 12:46
はじめまして☆ 
今日からクックの仲間入りしたマロピーヌといいます。

そうめんを検索してたら、素敵なそうめんを発見して、kikiさんのお料理に感動しちゃいました☆
それからというもの、kikiんのファンです(勝手にすみません)

今は寒いのでそうめんは作れないのですが、kikiさんのレシピにあったサンマに、これまた感動して、作ってみました。

kikiさんのレシピ、おしゃれなお料理がたくさんなので、これからも参考にさせていただこうと思ってます(*^_^*)

「秋刀魚の葱梅巻き」本当においしかったです♪
素敵なレシピありがとうございました☆

これからもよろしくお願いします(*^_^*)
キキkiki 2007年11月10日 00:53
うさぎーさん、こんばんわ☆

作ってくださって、とても嬉しかったです♪
それにしても、とても肉厚で美味しそうな秋刀魚ですね!
キッチリと巻けていて、キキのよりずっと美味しそうです (*^_^*)

自分以外の、、初つくれぽでしたので、感激しました!
本当にステキなつくれぽ、ありがとうございました。

これからもどうぞよろしくお願いします。
キキkiki 2007年11月10日 01:11
マロピーヌさん、初めまして☆☆☆
クックを、今日始められたばかりなのですか~
どうか仲良くしてください、よろしくお願いします。

今そちらに伺ったのですが、マロピーヌさんの初つくれぽに、
この秋刀魚を作っていただいたようで・・・すごく光栄です!
ご主人様にも喜ばれたなんて、、こちらこそご馳走様です♪ ^w^
ステキなつくれぽ、ほんとうにありがとうございました。

WOW 節つゆグラニテそうめんも、目に留めてくださったのですか~
うれしいなぁ~来年の夏にでも、是非作ってみてくださいね。。。

キャフー ファンだなんて・・・(*^_^*)ポ ←赤面(笑)
こちらこそ、どうぞよろしくお願いします。
シェフミニー 2007年11月11日 21:08
キキkikiさん、こんばんは^^
今日の夕飯にいただきました。
これはすごいアイデアですね〜^^
梅とお葱効果で脂ののっている秋刀魚がいくらでも入りますね。
主人のウケも良かったです。
おいしくてハッキリ言って足りませんでした(笑)

とても不器用なのでキキkikiさんのようにキレイに作れませんでした(泣)
また修行を重ねてキレイに作れるようになりたいです。
味は本当においしかったのでまたリベンジします。
おいしいレシピ、どうもごちそうさまでした^^
ozkobo 2007年11月12日 08:27
サンマで巻くなんて思ってもいなくって驚きです
すっごい柔らかくできて美味しかったです
オーブンシートもフライパンで使うのは初めてで
焦げないので感動しました~~

ちょっとアレンジさせてもらって
ごぼうのも作ってみました
八幡巻きっぽくて美味しかったです
キキkiki 2007年11月12日 21:23
シェフミニーちゃん、こんばんわ、おひさしぶりです!

ステキなつくれぽ、本当にありがとうございました。
すごく嬉しかったです♪
とても肉厚で立派な秋刀魚ですね、よく上手に巻けましたねー
梅と葱って秋刀魚に合いますよね^^
ご主人様にも気に入っていただけたようで、良かったです~
ホント一口づつだと、すぐなくなっちゃう!!
まだもうちょっと秋刀魚売っているといいのですが、、
これからもどうぞよろしくお願いします。 (*^_^*)
キキkiki 2007年11月12日 21:29
ozkoboさん、初めまして~こんばんわ!

美味しそうなつくれぽ、本当にありがとうございました。
ごぼうで八幡巻きっぽく、、素晴らしいアイディアですね♪
ごぼうの食感が合いそう、聞いただけで、とても美味しそうです。
私も、今度やってみますね!!
フライパンにオーブンシートって、結構使えますよね^^
場合によっては、、フライパンも洗わずに済んだりしちゃいます
から嬉しいの(笑)。^^;

これからもどうぞよろしくお願いいたします。 (*^_^*)