キャロットカップケーキ

キャロットカップケーキ
スイス人から教えていただいたレシピです。甘すぎず、素朴な美味しさ。人参が沢山入ってるよ!

材料 (小カップ18個)

人参
3本
アーモンド
100g
卵白
2個
砂糖
80g
小麦粉
70g
バター
25g
スプーン大 1
べーキングパウダー
16g

1

写真

人参の皮をむいて、ミキサーで細かくします。

2

写真

アーモンドもミキサーで砕きます。

3

写真

バターを湯煎でとき、そこへ砂糖と蜂蜜を入れます。

4

写真

小麦粉とべーキングパウダーも入れます。

5

写真

そこへ、人参、アーモンドを入れ、

6

写真

このように混ぜます。

7

写真

卵白をよくあわ立て、このようになるまでがんばります。

8

写真

最後に軽く切るように卵白も混ぜます。混ぜすぎないように!

9

写真

紙のカップに入れていきます。膨らむので、半分以下でOK。

10

写真

オーブン190度で10分ほど。

11

写真

出来上がりです。

コツ・ポイント

ア−モンドを砕くのが面倒な時は、市販の袋に入って売っているア−モンドプ−ドルでokですよ!

このレシピの生い立ち

人参が冷蔵庫でたくさん余っていた!
レシピID : 450918 公開日 : 07/10/29 更新日 : 15/02/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」