レンジ蒸し鶏

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Description

簡単に作れるので重宝してます

材料

鶏むね肉
2枚
1枚に大さじ1程度
ねぎ(青い部分)
1本分
ねぎ(白い部分)
好み
4枚(チューブでも可)
お酒
大さじ2

作り方

1

鶏肉(主に皮)に穴をブスブス開ける。

2

塩麹で味付けするならここで。
塗り込んでラップに密封するか、ビニール袋に入れて揉み込むかやりやすい方で。

3

塩麹放置時間はお好み。
2〜3時間程度がいいかと思う。15分でも、一晩でもいい。長いほうが味が濃くなるらしい。

4

ネギは2〜3cmで斜めに切る。
生姜は薄切りに。
(チューブなら肉一枚に対して小さじ一杯ぐらいぬりこむ)

5

耐熱皿にネギと生姜と肉を入れてお酒をふる。
肉は皮を下に。

6

ふんわりラップしてレンジ500wで4分、裏返してさらに2分半。

7

チンしおわってもすぐにラップを取らず放置して蒸らす。時間は適当。

8

使う料理に合わせて切ったり手でほぐしたりする

コツ・ポイント

冷凍は密封して。できれば2週くらいで食べきる。4週はもつ(食べられる、全然わたし的にはいける)。
塩麹使ったほうが保存時に味付きでそのまま食べやすい。使わなくてもしっかり香り付いてるのでそのまま食べられる。

このレシピの生い立ち

母由来。
実家だと1kgくらい買ってきてばばばと作ってました。
レシピID : 4509311 公開日 : 17/05/06 更新日 : 17/05/06

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