おもてなしに☆じゃがいもスープ

おもてなしに☆じゃがいもスープ
おもてなしにどうぞ。簡単なのにできると思わせる一品です。お出しすると結構どよめくよ。

材料 (4~6人分)

じゃがいも
4個
コンソメスープ
3カップ
セロリ
1/2本
玉ねぎ
1/4個
1カップ~
バター
20グラム
~トッピング~
サーモン
4切れ~(人数分)
甘エビ
8匹~(人数分)
ブロッコリー
4房~」(人数分)
しめじ
8本(人数分)
バター
少々
~仕上げ~

1

じゃがいもの皮をむき土台の部分を人数分作ります。真ん中の形のいい場所を2センチの厚さに切り、トッピングが安定しやすいようスプーンでくりぬきます。コンソメスープでやわらかくなるまで煮て、崩れないようそっと取り出しておきます。土台完成。

2

①の土台以外のじゃがいもは適当にスライスして水に放ちます。セロリ、玉ねぎもスライス。水を切った芋、セロリ、玉ねぎをバターで炒めてから①のコンソメスープで15分ほど弱火で煮ます。

3

煮ている間にトッピングを作ります。サーモンは塩コショウ小麦粉(分量外)を薄くふって、バターをひいたフライパンでソテー。その脇でしめじもソテー。ブロッコリーは茹でる。甘エビは白ワイン(酒で可)をふってレンジで火を通す。トッピング完成。

4

②を一度ミキサーにかけ滑らかにする。もう一度鍋に戻し豆乳を入れる。ここで味見をして、足りないようなら塩コショウをする。

5

器の中央に土台のじゃがいもを、くりぬいた部分を上に置き、③のトッピングを形よく盛る。④をまわりに注ぎ生クリームとイタリアンパセリで飾りつけして出来上がり。(土台のじゃがいもが冷えちゃってたらレンジで温めてください。形を崩さないよう)

6

コツ・ポイント

トッピングは何でもよいです。サーモン→にんじん、ブロッコリー→アスパラ、しめじ→マッシュルームや貝など、赤、緑、茶とそろうときれいかと。トッピングはそれぞれ火を通しすぎない方が美味いです。スープの硬さは豆乳の量で調節してください。

このレシピの生い立ち

ただのスープじゃ技がないかと。
来客のためにひねった一品。
レシピID : 450947 公開日 : 07/10/30 更新日 : 07/10/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

11/02/03

写真

どよめきがおきました(笑)豪華に見えて美味でした♡作るの楽しい♫

ちゃんみる

作ってくれてありがと♪豪華に見えますよね♪それにしても綺麗

10/07/15

写真

おもてなしに…トッピングが少なかったけど味はめちゃ旨でした★☆★

みかぱちこ

作ってくれてありがとう♪気に入ってくださって嬉しいです♪感謝

10/03/03

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じゃがいも大好きな旦那サマのBDに作りました。美味しかったです♪

マリリータ

作ってくれてありがとう♪お誕生日おめでとう!アボカドもいいね

08/11/21

First tsukurepo mark
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今日のランチに…★とっても美味しくて友達に大絶賛されました☆ごち

みかぱちこ

作ってくれてありがとう♪おもてなしに作ってくれたのね!嬉しい