甘エビの味噌汁

甘エビの味噌汁
☆話題入り感謝☆甘エビから味がでるので出汁を使いません。その代わりお酒をたっぷり。甘エビ本体よりも味噌汁がすきだぁ。

材料 (2人分)

甘エビの殻
20尾
200cc
200cc
~大2

1

甘エビの殻は飾り用に人数分の頭をよけて全部鍋に入れる。頭も胴の部分もしっぽもぜーんぶ使う。殻は多い方が旨いです。

2

ひたひたの酒を注ぐ。それと同量か少ないくらいの水を足す。火にかける。

3

沸騰したら火を弱め、弱火で煮る。いい出汁が出ますように~。殻が白くなってもう出汁になりませんってくらいになったらざるで漉す。

4

飾り用の頭をいれ、灰汁をとり味噌をといて出来上がり♪
三つ葉やねぎを散らして。お味噌の量も残った汁の量で加減してね。

コツ・ポイント

とくにありません。甘エビのうまさにかかってます。
お味噌を入れてからは煮ないでくださいね。お味噌の風味がとびますから。

このレシピの生い立ち

材料に分量をかいてますがこんなものはあってないような物です。 料理ってそういうものだと思う。
たまたまあった量、鍋の大きさ、煮る時間、すべてで量なんて変わっていく。
クックさんに叱られたので書いただけ。
工程を参考にして下さい。
レシピID : 450952 公開日 : 09/04/06 更新日 : 09/04/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

64 (52人)

17/12/12

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まだまだダシとれるかな?

susannah2

え?2回めとります?とれたら教えてくださいー!

17/08/22

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美味しかった!分量は適当にしましたよ^o^

クックR1S3SW☆

作って下さってありがとうございます♡

17/03/05

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捨てようと思っていたけどこのレシピを見つけられて良かったです!

ピンクlotus

捨てないで~美味しいから捨てないで~レシピ見つけてくれて感謝

16/09/30

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本当に出汁いらずですね。美味しかったです

クックDI37P5☆

濃いお出汁でますよね^^ありがとうございます!

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となごん 2007年10月29日 23:25
はじめまして!私も時々甘えびで味噌汁を作りますが・・・酒を入れずに作りますよ。赤味噌で作ると・・甘エビの味噌が、味噌に寄って負けてしまうと思います。なので、我が家では・・白味噌でシンプルに作っています。
真さん 2007年10月30日 06:15
となごんさん はじめまして。
うちは主人が白味噌苦手なんですよ~愛知の人なので・・・
私もあんまり甘い白味噌はだめですけど
たまに信州のほうの旅館でいただくと美味しいものにあたったりします。
あら。となごんさんのキッチンお邪魔したら三河の方なんですねー。
愛知だから赤味噌って決めちゃだめですね。
おいしい白味噌探してみますー。
勉強になりました。
となごん 2007年11月01日 15:43
こんにちは!私が使用している味噌は・・・お取り寄せで新潟の扇弥商店さんの越後味噌を使っています。米味噌ですが・・・八丁味噌に負けず白味噌ぽくなくコクが出ておいしいですよ^-^v初めての人は、お試しセットもあるので。分からないことがあれば問い合わせも可能です。赤味噌大好きですが旦那さんが食べられますが、どちらかと言えば苦手なんです。(旦那)赤味噌の味噌汁を作るなら魚のアラで作ると美味ですよ。お試しあれ・・・
真さん 2009年01月16日 21:07
す・すいません~
お返事いただいてることに今日気づきました~
ご親切にありがとうございます。
ふぁんたにゃん 2016年05月27日 17:38
なんでそんな美味しいの沢山知ってるんですかー?私はクックパッド見なきゃ料理ができない(涙)真さんのレシピ好きー!
真さん 2016年05月28日 07:57
ふぁんたにゃん さん こんにちは

たくさんのつくれぽありがとうございます。
掲載していて途中から笑えてきましたー
楽しかった!ありがとう!

レシピ。気に入ってくださってありがとうございます。
どれもどうってことのない普通のレシピばかりで、
薄味気味だから味薄いって言われることもあるし
お口にあってうれしいです。

このレシピは・・・
捨てるのもったいないなーというただの貧乏性です!