杉の葉で、簡単♪「わらびの灰汁抜き」
山猿食堂
作り方
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1
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蕨を水洗いします。
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2
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湯を沸騰させたら、一掴みの杉の葉と蕨を入れて火を止めます。
（決して煮ない）
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3
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蓋をして冷まします。
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4
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鍋が冷めたらザルに取って水洗いして、後はお好きな料理にそのまま使えます。
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コツ・ポイント
煮ずに、湯につける、です。
写真は鍋が小さいので、大きな鍋がやり易いです。
写真は鍋が小さいので、大きな鍋がやり易いです。
このレシピの生い立ち
山の観光地で、蕨が欲しいけど重曹買うのも面倒だし、と話してたら、売ってたお母さんが「杉の葉でいけるよ」と教えてくれ、ついでに杉の葉もくれました。
やってみれば簡単です^^
やってみれば簡単です^^
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