材料３つで居酒屋の味＊手羽中の旨塩焼き鳥

手羽中の皮を下にして、フライパンに並べます。油はお肉から出るためひいていませんが、焦げ付きやすい場合は薄くひきます。

中火にかけ、皮面を５分ほど焼きます。まんべんなく焼けるよう、時々焼き色を見てお肉を移動させます。

※油がはねることがあるので気を付けてください。また、煙が出てきた場合はコゲ始めのサインなので、火を弱めます。

ふたをして、弱火で５分間蒸し焼きにします。

一番大きいお肉をお箸で軽くほぐし、中が白くなり火が通ったことを確認します。

火を止めて、塩・中華だし顆粒を全体に振ります。手羽中から出た脂で溶かしながら、お肉全体によく絡めて完成です。