林檎のクリームパン
ゆきらいん
作り方
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1
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林檎を皮付きのまま１ｃｍの角切りに。バターを入れ熱したフライパンで水分が飛ぶように炒め砂糖を入れてさらに炒める。
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2
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大体火が通ったら出来上がり。あら熱を取っておく。
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3
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カスタードクリームを作りあら熱が取れたら２を混ぜ入れる。使うまで冷蔵庫に入れておく。
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4
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菓子パン生地を捏ね１次発酵までする。
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5
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ガス抜きした生地を等分にカット。軽く丸めて濡れ布巾をかけて２０分ベンチタイム。
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6
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再度軽くガス抜きし生地を麺棒で伸ばす。等分にした林檎カスタードを包む。とじ目はしっかりと。
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7
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適当に折ったプリッツを芯に見立てる様に挿す。霧吹きをかけて２次発酵２０～３０分。
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8
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好みで表面にテリを出したい場合は牛乳or溶き卵を塗る。２００度予熱オーブンで１０～１２分焼く。（今回は表面に牛乳を塗ってあります。）
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9
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出来上がり♪
カットすると中からは甘酸っぱい林檎入りのカスタードクリームがトロリ（＾－＾）
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コツ・ポイント
カスタードと菓子パン生地は下記のレシピを参考にお願いします。カスタードは固めに作る為薄力粉を大２に増やして下さい。
このレシピの生い立ち
紅玉の美味しい季節。やっぱりコレは外せません。甘酸っぱい林檎と優しい甘さのカスタードクリームの相性は最高です♪
このレシピの作者
ゆきらいん
