圧力鍋で簡単、絶品♪とろける豚の角煮

豚バラブロックをそのまま皮目の方から焼き付けます。

いい焼き色がつくまで焼き、ひっくり返したら裏側は軽く焼きます。

圧力鍋に水をはり、焼酎と焼いた肉を入れます。さらにしょうがスライスとネギも入れ落し蓋をして強火にかけ圧がかかったら弱火で15分くらい。その後自然に圧が抜けるまで放置し、さらに自然冷却します。

お肉とスープを分け、お肉は大きめに切り分けます。スープは別の容器にとっておきます。（後で使います。）
普通の鍋に肉、しょうがスライス、ネギ、焼酎、そして先ほどの煮汁に鶏がらスープを溶かしたものを入れ砂糖を少々加えます。

後はことこと煮るだけ！味を見ながらしょうゆを加えていきたいのでここからは普通の鍋のほうが便利です。
別にゆで卵を作っておいて一緒に入れれば煮卵もできます。
煮汁がなくなりそうになったらみりんを加え照りをつけます。

器に盛って小ネギを刻んだものや白髪ネギを散らして完成～♪
お好みで、煮汁に片栗粉でとろみをつけたものをかけてもおいしいです。