卵１個でふわふわスポンジ生地
Description
ポイントは３つ♪
粉を振るう
バター・牛乳温めておく
これでふわふわに(*'ω'*)
たまごは温めサラサラに
粉を振るう
バター・牛乳温めておく
これでふわふわに(*'ω'*)
たまごは温めサラサラに
mashibuchi
材料
（型12cm）
作り方
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1
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ハンドミキサー
ボール
泡立て器
ゴムベラ
型
オーブンペーパー
耐熱容器
などなど
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2
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☆薄力粉をふるう事で 生地と混ざりやすくなる
泡を潰しにくくなる
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3
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☆バターと牛乳を温める事で 、温度差もなくなり 液体になるので 生地の泡を潰しにくくなる
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4
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☆卵を温めることで、ドロドロしてたものが サラッとなり 空気が入りやすくなって しっかりした泡を作ることができる
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6
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☆湯煎するときは、火は消しておきます。
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8
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☆オーブンを170°20分で予熱する☆型に薄く油をぬり、底・側面にオーブンペーパーを貼る☆冷蔵庫に冷やしておく
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10
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★ボールを湯煎からはずし、一気にハンドミキサーの高速で泡立てる
★白くなり跡が見えると低速にして静かに動かしキメを整える
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11
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★上から垂らして跡が消えないくらいになったら、薄力粉を散らし入れ、ヘラで混ぜる
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12
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★混ぜ方は生地の上下を底からひっくり返すように 混ぜる。
練らない！！
★その都度90度ボールを回すと混ざりやすいです
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13
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★粉が少し残っている状態で温めていたサラサラのバター・牛乳を散らし入れ 11のように混ぜる
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14
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★つやっとして タラタラと落ちる状態になったらOK
できればこの状態の時に 材料が綺麗に混ざっているというのが理想です♪
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15
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★湯煎焼き用のお湯を沸かす。焼き温度に耐えられる容器に 湯を入れ 生地と一緒に焼く。
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16
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★170度で20分くらい焼き 完成です。
★軽く生地の表面中心をポンと触ってみて弾力があれば焼けています
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17
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★型ごとトントンと軽く台に叩き ひっくり返して冷ます
★型は外して冷ます
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コツ・ポイント
卵をサラサラにする事でしっかり泡立ちやすくなり、バター・牛乳をサラサラにする事で混ぜやすくなり触る回数をできるだけ減らして 最後に湯煎焼きすることで 作る工程＋焼き方で なるべくふんわり焼きあがるように レシピを書いてみました。
このレシピの生い立ち
家でケーキを作るときに、やっぱりできるだけ柔らかく焼きたいと思い 作りやすいレシピをと思い書きました。
少し長くなりますが、もう少し細かく書いたレシピも書こうと思います(^^)
少し長くなりますが、もう少し細かく書いたレシピも書こうと思います(^^)
mashibuchi
