フライパンで♪バナナビスケット

フライパンで♪バナナビスケット
表面がサクサクッとしていて、そのままでも美味しいですが、メープルシロップか蜂蜜をかけて食べても美味しい♪

材料 (16~20枚)

バナナ
大1本
*薄力粉
200g
バター
70g
適量

1

バナナはフォークで潰してなめらかにし、レモン汁をかけて変色を防ぐ。

2

*をボウルで合わせ、小さく切ったバターを加えて、指で潰すようにボロボロになるまで混ぜる。

3

バナナを加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
1つにまとめ、2つに分けてサランラップで包んで冷蔵庫で約30分寝かす

4

めん棒、もしくは手で厚さ5mm程度の円形か長方形に伸ばす。(余り手を使うと、ベタベタしてくるので手早く!)
それぞれを8等分に切る。

5

水気を拭いたフライパンに並べ、ふたをして弱火で7~8分。焦げ目が軽く付いたら、裏返してまた蓋をし5~6分。

コツ・ポイント

スコーンのような、ビスケットのような、、 フライパンでなく、オーブンで焼いてもいいです。

このレシピの生い立ち

立ち読みしていた雑誌に出ていたものを、思い出しながら作ってみました。
レシピID : 45107 公開日 : 02/03/11 更新日 : 08/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
2003年04月20日 15:09
初めまして、尚といいます。バナナビスケットを今日作ってみたのですが、生地がうまく固まってくれなくて困っています。
生地を冷蔵庫に入れる時、レシピではラップに包みますよね?そこを私は横着してビ二ールに入れたんです。しかも片方を多く入れすぎてしまって。。。なかなか固まらないのでかれこれ四時間は冷やしていたんですが、さっきラップに包み直しました。
これでも固めにならないようなら小麦粉を加えた方がいいでしょうか?
かぷり 2003年04月20日 15:46
こんにちは&はじめまして。

バナナビスケットを作ってくれているんですね。有難うございます_(_^_)_

・・・!!生地が固まらない?!4時間!?

このレシピは数え切れない位作っていますが、固まらなかったことは無いなぁ、、
バナナが異様に大きかったとか、、
何でだろう?

ビニールでも問題は無いと思うのですが、、
ごろんとしたボール状ではなくて、ラップの上から、ちょっと伸ばして平たくして冷やしてみてください。

固まらない、って言う状態はグチョグチョの柔らかい状態、って言うことでしょうか?
あまり冷たく固くなりすぎると、今度は伸ばしにくかったりもするので、ガチガチでなくても大丈夫です。打ち粉をして伸ばせる位だったら、それで焼いてしまってください。
粉っぽくなるので、小麦粉はなるべくなら加えないほうがいいと思いますが、余りにもべちょべちょのままなら、様子を見ながら少しづつ加えてみてください。

はっきりとしたお返事が出来なくて、ごめんなさい。
折角作っていただいてるのですから、成功しますように!
2003年04月21日 19:08
すいません、かぷりさんのお返事で気づいたのですが、バナナを入れ過ぎてました。。。どうやら別のレシピと勘違いしてたようで。あの後時間がなかったので仕方なく焼いてみました。結果、お焼き餅のような仕上がりになりました(泣)でも味自体は不味いわけではないので、知らぬ間に家族が勝手に食べてました(笑)「おいしかったよー」といってくれたので、今度はちゃんとしたのを作ろうと思います。アドバイスありがとうございました