シェフ直伝!!青のりのクリームスープ

シェフ直伝!!青のりのクリームスープ
簡単に改良してみました。スープにもソースにも使えます。
すぐできるのが嬉しい!!

材料 (1人分)

生青のり
お好み
ベルモット又は(白ワイン)
50CC
60cc
牛乳
70cc
コンソメ顆粒
小さじ1/2
適量

1

鍋にベルモットを入れアルコールを飛ばす。沸騰してきたら、生クリーム・牛乳・コンソメを入れ、混ぜる。混ぜたら、青のりを入れて味見!!
塩気が足りないようなら塩を足せば出来上がり

2

3

コツ・ポイント

今回は生のりじゃなく、乾燥アーサ(ヒトエグサ)を使いました。
出来上がる直前にのりを入れないと、せっかくの歯ごたえがなくなりドロドロになるので注意!!

牛乳なしで、全部生クリームにすると、とろ~っとしたソース状になります。これをホタテや魚の上にソースとして、かけても美味しいです!!

このレシピの生い立ち

昔にバイト先のシェフに教えてもらった、まかないスープです。
でも、目で見て、舌で覚えろって感じなので、分量は私ごのみに仕上げてあります。
レシピID : 451082 公開日 : 07/10/29 更新日 : 07/10/29

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