バジルハンバーグ

バジルハンバーグ
バジルの葉を混ぜ込んで、大人の味のハンバーグにしてみました。

材料 (2人分)

牛挽き肉
200g
バジルの葉
7.8枚
玉ねぎ
1個
4種類のペッパー
好みの量
パルミジャーノ
好みの量
適量
バジルペーストorケチャップ
適量
蓮根チップ(添え物)
適量

1

玉ねぎはみじん切りにしてオイルで炒めておく。
バジルの葉もみじん切りにする。

2

写真

ひき肉、玉ねぎ、バジルの葉、パルメザンチーズ、4種類の胡椒、塩をよく混ぜて粘りを出す。

3

オリーブオイルでこんがり焼く。
添え物として蓮根を油で揚げてチップを作りました。
バジルペーストだけだと香りが強いので、ケチャップをかけても良い。

コツ・ポイント

パルミジャーノは塊を卸して冷凍して使ってます。
出来上がりにかけると香りが引き立ちます。
牛挽き肉だけで混ぜ物をしないのでよく練らないと、ぽろぽろに成りやすい。
4種類の胡椒で肉の臭みが消えるので他の香辛料はいらないです。

このレシピの生い立ち

生のバジルの葉が沢山茂っているので、バジルペーストを作るだけでなく、色々と試行錯誤して作った結果美味しかった。
レシピID : 451108 公開日 : 07/10/29 更新日 : 07/10/29

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