野菜の鰹だし煮

野菜の鰹だし煮
しゃぶしゃぶ感覚でトロトロ白菜が美味しい。

材料

白菜
適量
なす
適量
じゃが芋
適量
人参
適量
舞茸
適量
鰹だし
野菜がかぶるくらい
胡麻ダレ
適量
ラー油
少々

1

ナスは輪切りにして油でさっと揚げておく。
白菜はざく切り
人参、じゃが芋も大きめに切っておく。

2

写真

野菜を全部と鰹出汁を野菜ひたひたに入れて、圧力鍋で柔らかく煮る。

3

胡麻ダレにラー油を混ぜて辛口にしたのと、胡麻ダレを好みでより分けた野菜と出しにかけていただく。

コツ・ポイント

白菜はトロトロ状態に煮て下さい。
出汁だけで味をつけないので、油で揚げたナスがこくを出しています。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に残ってる野菜をシンプルに食べたくて、
しゃぶしゃぶ感覚で作ってみました。
レシピID : 451113 公開日 : 07/10/29 更新日 : 07/10/29

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