彩りキレイ☆ほうれん草のごま酢和え

彩りキレイ☆ほうれん草のごま酢和え
 ほうれん草の緑色、卵の黄色、人参のオレンジ色で、とってもきれいな和え物です。濃い味付けのメイン料理にサブおかずとして添えると、口がさっぱりします。

材料 (3人分)

ほうれん草
1束
1個
人参
1/2本
白ごま
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1

1

 ほうれん草をゆでて、水にさらしあくをとる一口大に切り、水気を絞る。
 人参を千切りにし、ゆでて水気を切る。 卵をよくほぐし、フライパンに流して中火にかける。菜箸4本を使って絶えずまぜ、細かい炒り卵をつくる。

2

 ごまを、油が出ない程度にすり、その他の調味料を加えてあえごろもをつくる。

3

 1の材料を全て2に入れ、和えてできあがり。

コツ・ポイント

 卵が変色するので、食べる直前に和えましょう。

このレシピの生い立ち

 娘の保育園の給食だよりにのっていたレシピを、配合を簡単にして自分なりにアレンジしてつくりました。
レシピID : 451128 公開日 : 07/10/29 更新日 : 07/10/29

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