彩りキレイ☆ほうれん草のごま酢和え

　ほうれん草をゆでて、水にさらしてあくをとる。一口大に切り、水気を絞る。
　人参を千切りにし、ゆでて水気を切る。　卵をよくほぐし、フライパンに流して中火にかける。菜箸4本を使って絶えずまぜ、細かい炒り卵をつくる。

　ごまを、油が出ない程度にすり、その他の調味料を加えてあえごろもをつくる。

　1の材料を全て2に入れ、和えてできあがり。