山椒味噌で☆鶏のみそ焼き★

山椒味噌で☆鶏のみそ焼き★
香り高い山椒味噌を使って鶏肉を漬け込みました。ご飯が進む美味しさです♪

材料 (4人分)

山椒の葉
30グラム
鶏肉
200グラム
大2
大1
味噌
200グラム

1

山椒の葉を洗って、フードプロセッサーにかけるか、すりこ木で細かくする。

2

1の山椒と、味噌、日本酒、みりんをフライパンに入れ、弱火で焦がさないように5分ほど炒る。水分が飛んだら山椒味噌の完成。

3

山椒味噌をタッパーなどの容器に薄く敷き、その上に鶏肉をのせて、鶏肉の上からさらに味噌を塗って冷蔵庫で半日~1日寝かせる

4

鶏肉についた味噌を落とし、魚焼きグリルでじっくり中まで火を通す。(オーブンでも可です。)

コツ・ポイント

※保存は、冷ましてから密閉容器で。味噌の量は、山椒の葉の5~10倍が目安です。
※山椒味噌は、おにぎりにしても本当に美味しいです。

このレシピの生い立ち

少し時期はずれになってしまったのですが(^^;、参考にしてください。
レシピID : 451129 公開日 : 07/10/29 更新日 : 07/10/29

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