梅酢チキン南蛮と梅干しタルタル

梅酢チキン南蛮と梅干しタルタル

Description

生姜たっぷり唐揚げを梅酢ダレにドボンと漬け込み梅干しタルタルを添えた低糖質なあっさり和風チキン南蛮です
糖質制限さんにも

材料 (2人分)

*生姜唐揚げ*
鶏もも肉
2枚
小1/2
☆酒
大2
☆醤油
大1
1/2個
大6
200〜300cc
*梅酢ダレ*
◎梅酢
100cc
◎鰹出汁(or水)
100cc
◎玉ねぎ
1/4こ
*梅干しタルタル*
2個
★梅干し(叩く)
1個
★細ねぎ
1本
★マヨネーズ
大2
お好みで

作り方

1

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鶏もも肉は一口大に切って塩を揉み込みしばらく置きます。

2

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☆を加えます。

3

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よく揉み混ぜ落としラップをして室温に1〜2時間置きます。
(時間があれば冷蔵庫で一晩置き使う1時間前に室温に出します)

4

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タルタルを作ります。
卵は茹でて殻を剥き、潰します。

5

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★を加えてよく混ぜます。

6

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味を見て塩を足します。
冷蔵庫に入れしばらく置きます。

7

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先ほどの鶏肉に卵を加え絡めます。

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一度にフライパンに入る量だけ取り出して片栗粉をまぶします。

9

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フライパンに油を注いで(火はまだつけない)鶏肉を皮目下で並べてから点火します。

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強め中火で揚げていきます。
周りがカリッとして裏側に揚げ色が付いたら裏返します。

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裏にも揚げ色が付き、音が静かになってきたら火を止めます。

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取り出して油を切ります。
残りも同様に揚げます。

13

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小鍋に◎を入れて一煮立ちさせます。

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唐揚げをじゅわっと漬け込みます。

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取り出して器に盛ります。
付け合わせはサワーキャベツ、紫玉ねぎ、レタス、プチトマト、スナップえんどう、アボカド。

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タルタルを盛って上に細ねぎの小口切りを散らし、糸唐辛子を添えます。

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アボカドローズの作り方は ID:3873763
動画URL付きで載せています。

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梅酢の代わりにレモンを使ったチキン南蛮は ID:3892866

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます
http://www.misublog.com/entry/2017/05/07/193434

このレシピの生い立ち

唐揚げが沢山残ったのでチキン南蛮にリメイクしました。
レモンを使ったチキン南蛮は ID:3892866
レシピID : 4511465 公開日 : 17/05/08 更新日 : 17/09/11

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/07/11

First tsukurepo mark
写真

梅酢大好き♪薬味たっぷり添えて美味しく頂きました(^^)

気まぐれご飯を作る人

とっても美味しそう!!素敵なレポありがとうございます!