牡蠣の大葉おろし和え

牡蠣の大葉おろし和え
牡蠣の酢のものです。大葉おろしでさっぱりと食べられます。

材料 (1人分)

牡蠣(生食用)
120グラム
大葉
3枚
大根
30グラム
ミツカンすし酢
大さじ1

1

牡蠣は水洗いして、数秒間茹でて、冷水に取り、ザルに上げ、ペーパータオルで水切りしておく。

2

大根をおろし、ザルで水気を切ります。大葉を細かく刻み、すり鉢ですり下ろし、大根おろし、すし酢と和えます。

3

ボウルに牡蠣、和え衣を入れ、軽く汁気を切って盛り付けます。

コツ・ポイント

牡蠣は、さっと霜降りすることで、ぷりっとした食感が得られます。お手軽にすし酢で作りましたが、普通に甘酢を用意しても、ポン酢でもかまいません。

このレシピの生い立ち

生牡蠣を食べようと思ったときに、大葉の風味で食べたら美味しそうと試してみました。
レシピID : 451193 公開日 : 07/10/30 更新日 : 07/10/30

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