焼き豚と大根の中華ごはん

焼き豚と大根の中華ごはん
冷蔵庫にちょこっと残ってる材料で簡単&超うまゴハン!!干し椎茸の戻し汁で炊くので出汁いらず♪

材料 (2人分)

焼き豚
50g
大根
100g
干し椎茸
3枚
干し椎茸の戻し汁
1+1/3カップ
1.5合
小さじ1/2
大さじ1
大さじ1
刻み葱
適宜

1

干し椎茸は2カップ弱のぬるま湯につけて戻す。米は炊く30分前に洗って、ざるにあげておく。

2

厚手の鍋(または深めのフライパン)に胡麻油を熱し、中火で短冊に切った大根と生姜を炒める。

3

続いてさいの目に切った干し椎茸と焼き豚を加えて炒め合わせる。

4

米を加えて透き通るまで炒める。

5

干し椎茸の戻し汁・塩・オイスターソース・酒を加えて軽く混ぜ、蓋をきっちりする。

6

沸騰したら、弱火にして12分炊き、30秒くらい強火にして火を止める。

7

蓋に布巾やキッチンペーパーをしっかりかませて12分蒸らす。

8

軽く返して器に盛り、刻み葱をのせてできあがり♪

コツ・ポイント

柔らかめのご飯が好きなかたは、もう3~5分蒸らすとよいです。大根は薄めに切った方が味が馴染みます。しっかり味なので、塩分が気になる方は塩を加減してくださいね。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に焼き豚少しと大根の端っこ発見!!で、使い切りのため作りました。ちなみに今晩のメニュウは、①中華ごはん②わかめと寒天のスープ③トマトサラダ④かぼちゃのそぼろ煮^ ^。ゴチソウサマ♪
レシピID : 451219 公開日 : 07/10/29 更新日 : 07/10/29

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