酸っぱさ控えめ◎ささみの南蛮漬け
作り方
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2
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★印を容器に入れ、混ぜ合わせて漬け汁を作る。1の野菜を加えてよく和える。
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3
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野菜をつけている間に、ささみを切る。筋は端の固い部分を取り除き、4~5切れのそぎ切りにする。
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4
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3に片栗粉をまんべんなくまぶす。
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5
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多めのサラダ油をフライパンに入れて中火にかけ、温まったら4を入れて揚げる。(写真では分量より多めのささみを揚げています)
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6
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時々ささみを返しながら、色よく揚げる。
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7
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きつね色に揚がったらキッチンペーパーにとって油を切る。
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8
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7を熱いうちに2に漬け込む。漬け汁になじんだ野菜を上に、ささみを下にしてしっかり漬け汁につける。
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9
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野菜はしんなりしているので、ささみの衣につけ汁がしみたらすぐに美味しくいただけます。お好みで七味唐辛子を振ってどうぞ。
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コツ・ポイント
◎野菜を先に漬け込むことでしんなりと食べやすくなります。
◎酸味・辛味が苦手な方向けの味付けです。物足りない方は七味唐辛子で調整してみてください。
◎酸味・辛味が苦手な方向けの味付けです。物足りない方は七味唐辛子で調整してみてください。
このレシピの生い立ち
安く買えるささみを使って、こくが出て野菜もたっぷりとれる一品を、と思い作りました。辛味が物足りない家族にはゆず七味唐辛子をプラス。香りもよく好評でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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