寒い夜には 肉団子と白菜の煮込みを

寒い夜には 肉団子と白菜の煮込みを
 寒い夜に頂くと、体がポカポカしてきます。肉団子は油で揚げてあるのでコクがあります。生姜が体を温めてくれます。

材料 (3人分)

●肉団子
豚ひき 150g
生椎茸 1枚
生姜の絞り汁 大さじ1
葱1/2本
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ2
卵1/2個
白菜の葉
3枚位
春雨
20g
スープの調味料
醤油、酒 各大さじ2
塩 小さじ1
中華のだし 少々

1

写真

椎茸は、荒みじん切り。生姜はすりおろす。
葱はみじん切り
ボールに、肉団子の材料をいれ粘りが出るまで良く捏ねる。

2

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1を6個に丸め、油で狐色になるまで揚げる。

3

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鍋にざく切りした白菜を入れ水をひたひたになるくらい入れる。火に掛ける。

4

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3の鍋に、肉団子、醤油、酒、塩、中華だし、生姜のスライスを入れる。弱火で1時間くらい煮る。生姜のスライスは皮を剥かない。お茶パックに入れると、後で取り出しやすいです。

5

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春雨は3cm位の長さに切って置く。
4の鍋に入れ、さらに15分くらい煮て味を調える。

コツ・ポイント

肉団子は揚げなくてもいいですが、油で揚げるとさらにコクが出ます。
生姜のスライスがいい仕事をしてくれています。

このレシピの生い立ち

白菜をおいしく食べるレシピを考えてみました。
レシピID : 451284 公開日 : 07/10/29 更新日 : 07/10/30

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