チーズスティック

チーズスティック
エダムチーズの香りと優しい味の食べやすいチーズパンです。

材料 (25本(ミニサイズ))

はるゆたかブレンド
240g
薄力粉(ファリーヌ)
60g
パネトーネマザー(イースト)
12g(6g)
6g
6g
エダムチーズ
60g
水(浄水)
195g
発酵バター
12g

1

チーズも最初から混ぜ込む。
冷蔵発酵、12h~

2

ベンチタイム、20分

3

お好きな成形で。

4

最終発酵、60min~

5

照卵し、
予熱180℃で約10分焼成。

6

メモ書きですみません。時間の目安だけです。いつもの手順でされて下さい。。。

コツ・ポイント

チーズの味はほんのりする程度ですので、お好みでトッピングをされてもいいかと思います。切りっぱなしのほうが食感は柔らかいです。
時間が経つと硬くなるので、ラップをして電子レンジに5~10秒くらいかけるとふわっとします^^

このレシピの生い立ち

パン教室でのテキストを参考にしました。
レシピID : 451312 公開日 : 07/10/29 更新日 : 07/10/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
みなろーる 2007年11月09日 15:31
milkbreadさん、こんにちは♪

またまた美味しそうなパンですね(-。。-) クンクン
そうなんです、パン教室デビューしました!
が…。ちょっとびっくりした事があるんです。
聞いてください!というか、書いちゃおー(^^)

一つの生地を4人~8人でコネコネするのにびっくりしたんです。
だって、手を洗う場所には石鹸が無いんですよー|||||( ̄ロ ̄;)|||||||
しかも毎回手を洗うわけではないんです…。
私は決して几帳面ではないんですが、ショックでした。
もうこれは作り方を習うだけで、食べる分は復習のつもりで自宅でやるしかないな~と思いました。

ところでやっぱりキャンバス地は購入したほうがいいですか?
道具を揃えないと♪←買い物好き♡
milkbread 2007年11月10日 00:09
みなろーるさま

こんばんは^^
遊びに来て頂きありがとうございます(^^*)

早速ですが、パン教室、私の行ってたお教室も最初は手捏ねで
同じくらいの人数でコネてました。でもハンドソープはちゃんとありましたよ。始まる前には洗ってました。途中、メモをとったりするので、コネる前には皆で手を洗いに行った記憶が・・・。成形する時とかは・・・ですね。あの場では仕方ないのでしょうか。。。
もう随分前なので今だとかなり気になると思います(笑)
せめてハンドソープを置いてもらうように言ってみてもいいかも知れないですよね。他の方も思ってらっしゃるかも知れないし。
言うなら、次回にでも言わないとタイミング逃しそうですよね、
私が行って言いたいくらいです(笑)

キャンバス地は、パン生地がくっつかないので、あると便利だと思います。なくても出来ないことはないですが、買われるのだったら大きめのがオススメです。ちなみに私の使ってるのは45cm×100cm位です。

お家で作られてみて必要かなと思うものだけでいいと思います。
微力ながら、私でわかることであれば何でも聞いて下さいネ!
みなろーる 2007年11月13日 16:49
milkbreadさん、こんにちは♪(^^)♪

数人でコネていたとのことで、ちょっとホットしました。
また今週の金曜日教室があるんですけど、集中できそうです(←たぶん)

キャンバスの大きさまで教えていただき、ありがとうございます。
手ぬぐいでやった時はくっついて、大変な思いをしました(;´д` )
ホント、ありがとうございます!
トンチンカンな質問した時は、許して下さいね(笑)