豚の紅茶煮

豚の紅茶煮
豚肩ロースをさっぱりと食べたかったので作りました。

材料

豚肩ロース
300g
紅茶
ティースプーン約5杯
大さじ1
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
長ねぎ
1/2本
1かけ

1

紅茶の葉をダシパックに入れ、肉と一緒に鍋に入れ、かぶるくらいの水を鍋に入れ、約50分アクを取りながら煮る。
水が減ってきたら、必ず注ぎ足します。

2

長ねぎとにんにくをみじん切りにして混ぜておく。

3

肉にきちんと火が通ったら、煮汁につけたまま冷ます。冷めたら、薄く切って皿に盛る。
肉の上に2の長ねぎとにんにくを乗せる。

4

酒、酢、みりん、しょうゆを鍋に入れて火にかけ、フツフツと沸騰したら火を止める。

5

3の上に4のタレをかけたら完成です。

コツ・ポイント

長ねぎとにんにくのみじん切りは生なので、子供や、にんにくの辛味がちょっと苦手という人は、タレと一緒に火にかけるといいかもしれません。他の部位や他の鶏肉などの肉でも、同じ作り方で応用できると思います。
手間がかかりそうだけど、煮るだけなので、簡単。
肉を火にかけたら、ほとんど放置しててもできます。
火の元にだけはご注意を〜。

このレシピの生い立ち

さっぱりだけど、味がちゃんとついたお肉が食べたくて、サイト巡りの旅をしていたら、発見したときのメモです。
レシピID : 451362 公開日 : 07/10/29 更新日 : 07/10/29

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