簡単甘夏マーマレード

簡単甘夏マーマレード

Description

簡単丸ごと甘夏マーマレード

材料

甘夏
好きなだけ
砂糖
70〜80%

作り方

1

写真

甘夏を丸ごとタワシなどで軽く洗い皮をむき、皮は千切りにしボールにいれます。皮の重さを計ります。

2

ボールに水をはり千切りした皮を揉みながら4〜5回水を変えて洗います。軽く水をきり、鍋に移し水ひたひたの水で20分煮る。

3

写真

皮を煮ている間に、実の方は半分に手で割り、一房ごと真ん中に切れ目を入れます。

4

写真

一房ごと開いてタネを除き、片側3回くらいに分けて親指で実をむいていくと、うまくむけます。

5

写真

実の重さも計り、皮の重さを足した70(〜80)%の砂糖を用意します。例 実700g+皮300×0.7=700g

6

実を鍋に移し、砂糖を入れ、なじませておきます。

7

写真

煮た皮はザルにあげ、水を張ったボールで軽くもみ洗いして、水を変えて30分さらします

8

写真

皮をペーパータオルで包んでよく水けを絞り、鍋にいれ煮て、沸騰したら蓋をして弱火20分煮ます。まだ水分がたくさん。

9

写真

さらに蓋を外し20〜30分煮詰めます。
緩めで、水分が多めな感じがしますが、冷めると少し固まってきます。

10

写真

熱いうちに、
20分程煮沸消毒をして乾かしておいた瓶につめて出来上がり❤︎

コツ・ポイント

*1と5で重さを計るのを忘れない!
*8でペーパータオルに包んでぎゅっと水分を絞る
*緩めの仕上がりくらいでOK!冷めると少し固くなります。

このレシピの生い立ち

友達が裏山になった甘夏を沢山送ってくれたので、皮ごと楽しめる甘夏マーマレードを作りました❤︎
レシピID : 4513782 公開日 : 17/05/09 更新日 : 17/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

18/05/11

写真

豆腐エッグタルトと一緒に!  美味しかったです(*^^*)

クックMPPK3S☆

つくれぽありがとうござます♪エッグタルト美味しそうですね❤︎

18/05/01

写真

少量だけですが美味しく作れました!ありがとうございます!

クック6ZLW0B☆

クック6ZLW0B☆さん つくれぽありがとうございます❤︎

18/04/10

写真

レシピ分かりやすかったです☆お肉料理にソースみたいに使いました!

クックWNVNVM☆

クックWNVNVM☆さん ありがとうございます♪

17/05/25

First tsukurepo mark
写真

とても美味しく出来ました!ヨーグルトと相性抜群です。

クックWET0D1☆

つくれぽありがとうございます✧私も豆乳グルトでたべています♪