とば屋のお酢だれで鶏手羽のあっさり煮

ネギは白髪ネギにして芯の部分はとっておく。鶏手羽中に塩コショウを振って10分おく。クコの実は、5分くらい水で戻す。

鶏肉からでた水気をペーパータオルでふき、ごま油を熱したフライパンで焼き色を付け、ネギの芯も一緒に入れ香りが出るまで焼く。

Aを加え、汁気がなくなるまで煮たら、最後にお酢蜜も加え、照りが出るまで煮詰める。