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大根と人参は短冊切りにする。うす揚げは表面の油をキッチンペーパーでふき取り短冊切りにする。
フライパンでうす揚げをカラ煎りして焼き目をつけ、一度取り出しておく。
フライパンにごま油を入れて熱し、人参・大根を加え塩ひとつまみを振って炒める。
大根・人参が少ししんなりしたら、お手間かから酢大さじ3をかけて火を止める。
2のうす揚げと合わせて器に盛り、すりごまをかける。
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