フライパンで作る炒めなます

フライパンで作る炒めなます

Description

野菜を塩もみして作るなますより、炒めて野菜をしんなりさせることで、野菜が持つうまみを逃すことなくいただくことが出来ます。

材料

大根
100g
人参
20g
1/2枚
大さじ1
ひとつまみ
とば屋のお手間かから酢
大さじ3
大さじ1

作り方

  1. 1

    大根と人参は短冊切りにする。うす揚げは表面の油をキッチンペーパーでふき取り短冊切りにする。

  2. 2

    フライパンでうす揚げをカラ煎りして焼き目をつけ、一度取り出しておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて熱し、人参・大根を加え塩ひとつまみを振って炒める。

  4. 4

    大根・人参が少ししんなりしたら、お手間かから酢大さじ3をかけて火を止める。

  5. 5

    2のうす揚げと合わせて器に盛り、すりごまをかける。

コツ・ポイント

うす揚げは、少しカリカリさせてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

野菜の水分とうまみを逃すことなく、簡単で、やさしい味の一品です。
レシピID : 4513996 公開日 : 17/05/17 更新日 : 17/05/17

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