ご飯がすすむ ちりめん山椒

ご飯がすすむ ちりめん山椒
 ちりめん山椒が大好きですが、買うと高いので作ってみました。
温かいご飯の上に乗せて頂くと美味しいです。

材料

チリメンジャコ
1C
山椒の実の水煮(瓶詰め)
小さじ2
醤油
大さじ2~3
1/2C
みりん、酒
1/4C
砂糖
大さじ1/2

1

チリメンジャコは塩漬けのものは30分くらい水に漬けて塩出しする。その間2,3回水を替える。ざるに取り、水気をとる。

2

写真

鍋に、水、醤油、みりん、酒、砂糖、山椒の水煮を入れ火に掛ける。砂糖が溶けたら1を入れる。弱火で水気がなくなるまで煮詰める

3

写真

2が煮えたら、熱いうちにバットに広げ冷ます。

コツ・ポイント

塩だしをしっかりする。あまり水に漬けすぎると味がなくなるので気をつける。

このレシピの生い立ち

買うと高いので作ってみたかったのです。
レシピID : 451404 公開日 : 07/10/30 更新日 : 07/10/30

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