さつま芋入り!新発田産野菜の彩りきんぴら

さつま芋入り!新発田産野菜の彩りきんぴら
【1人当たりの栄養価】エネルギー:143kcal 塩分:1.4g 野菜量:75g #さつまいも#簡単きんぴら#新発田産

材料 (4人分)

ごぼう
1本
にんじん
1本
さつまいも
1/3本
さやいんげん
6本
★砂糖
大さじ1
大さじ1
★しょうゆ
大さじ2
100ml
大さじ1
いりごま
大さじ2

1

ごぼうはささがき、にんじん・さつまいもは2mmの細切りにし、さつまいもは水に浸してざるにあげる

2

さやいんげんは斜め細切りにする

3

油をひいたフライパンでごぼう、にんじんを炒め、★を加えて落としぶたをし、中火で5分ほど煮る

4

さつまいもとさやいんげんを加え、煮汁が少なくなるまで炒め煮する

5

仕上げにごまと唐辛子を加え、軽く混ぜ合わせる

コツ・ポイント

さつまいもはきれいに洗って皮つきのまま細切りにすると、皮の紫がアクセントになり、彩りよく仕上がります。

このレシピの生い立ち

平成24年度「広報しばた」10月1日号に掲載されたレシピです。
レシピID : 4514111 公開日 : 17/09/11 更新日 : 17/09/11

このレシピの作者

新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!! 【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.niigata.jp/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/09/14

First tsukurepo mark
写真

さつまいもの食感がよいきんぴらになりました。簡単でした^ ^

ヒマchanママ

ありがとうございます!さつま芋が入ると季節感がでますよね♪