チキンソテー ガーリックソースがけ

チキンソテー ガーリックソースがけ
たっぷり玉ねぎを使ってガーリック風味を効かせたソースが決め手♪

材料 (4人分)

鶏モモ肉
2枚
玉ねぎ
1個
2かけ
★酒
大さじ2
小さじ1
★しょうゆ
大さじ3~4
 

1

鶏肉にクレージーソルトを両面まぶしておく

2

【ソース作り】①
たまねぎ2分の1をみじん切りにし、残りの半分とにんにくをすりおろす

3

【ソース作り】② オリーブオイル大さじ2でみじん切りした玉ねぎをサッと炒めた後、すりおろした玉ねぎ、にんにくを加えて、酒、みりん、しょうゆを入れる。しんなりするまで炒めて、1度冷ます。

4

フライパンにオリーブオイル大さじ3で鶏肉を焼く。始めに身の部分から弱火でゆっくりと・・・次に皮の方をゆっくりと焼き、最後に皮がカリッとなるように強火にして焼く

5

焼いた鶏肉を取り出し、鶏肉から出た油とオリーブオイルの残りの中に1度冷ましておいたソースを入れて、ひと煮する

6

器につき合わせのお野菜などと一緒に盛り付ける

7

コツ・ポイント

ソースは作りたての時は、苦味があったりしますが、1度アラ熱をとり時間がたつと落ち着きます。そのままかけて食べても美味しくいただけますが、鶏肉を焼いたときに出る油と一緒にすると、さらにまろやかソースになります。 後、すりおろしたときに出る玉ねぎの水分も一緒に炒めてくださいね♪

このレシピの生い立ち

レストランで出てくるようなレシピを考えていて、こんなのがあったらいいなぁ~と思って作ってみました。 どこかで食べたことのある味に仕上がりました。
レシピID : 451417 公開日 : 07/10/30 更新日 : 07/10/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ノーン 2008年08月30日 10:02
ガーリックソースがとってもおいしかったです!
これからウチの定番ソースになりそう♪
だんな様にも好評でした!