かぼちゃクリームとさつま芋ムースケーキ。

かぼちゃクリームとさつま芋ムースケーキ。
ハロウィン仕様でスイーツを作ろう!ちょっと手を抜いたケド、美味しくてヘルシーですよ。
※裏ごししなくても平気ですヽ(´ー`)ノ

材料 (器によって様々です。大きいのも作れます、たぶん。)

■スポンジケーキ⇒
■さつまいもムース■
さつまいも
150g(中1本くらい?)
牛乳
150cc
砂糖
30g
お好みで
少々
ラム酒
小匙1/2
■かぼちゃクリーム■
かぼちゃ
1/4
砂糖
大匙2
メイプルシロップ
お好みで
砂糖(生クリーム用)
大匙1
パンプキンシードなどの飾り
お好みで

1

ロールケーキのレシピをご参照頂き、スポンジ生地を作って下さいませ。
板ゼラチンを分量外の水で戻しておきます。

2

さつまいものムースを作ります。
さつまいもの皮をむいて、1センチ幅に半月切りにして耐熱容器に入れます。軽く水をふりかけ、レモン汁も振り掛けます。ラップをふんわり掛けて、電子レンジでチン。串がスッと通ればok!です。

3

ボールに移し変えて、砂糖を加えます。(熱いから気をつけてくださいね)ブレンダーがあればそれでつぶします。少し食感が残っても平気。滑らかが好きな方は、裏ごしして下さい。蜂蜜で味を調整して下さい。ちょっと甘めになるように。

4

3に牛乳50ccを加えて良く混ぜます。生クリームも加えましょう。バニラオイルをちょいと入れるのもいい感じです。残りの牛乳をレンジでぬるめにチン。戻しておいた板ゼラチンを入れて溶かします。

5

スポンジ生地を容器に合わせて、型抜きしたり細かく切って底に敷き詰めます。

6

溶かした牛乳ゼラチンを4のさつまいもに混ぜます。ラム酒も加えましょう。味見をして甘さが足りなければ、蜂蜜で調整しましょう。
5に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

7

かぼちゃのクリームを作ります。
かぼちゃのわたを取って、水気を切らないでラップをふんわり掛けて3分チンします。
ある程度、熱が入れば包丁が入りやすくなるので、細かく切って皮もむいてしまいます。

8

耐熱容器にかぼちゃを入れて、ラップをふんわり掛けて、さらにチンします。串がスッと通ればok!です。
(熱いから気をつけてくださいね)

9

8のかぼちゃに砂糖を加えてつぶし混ぜます。食感を残す場合は、このままで。滑らかが好みな方、絞り袋を使う場合はがんばって裏ごししてください。

10

生クリームに砂糖を加えて軽く角が立つ程度に泡立てます。
少し飾り用にわけておきます。

11

つぶした(裏ごしした)かぼちゃに10の生クリームを加え、良く混ぜます。味見をして、メイプルシロップで調整して下さい。

12

固まったさつまいもムースの上にかぼちゃクリームをのせるか、絞り袋に入れて、絞りいれます。
残しておいた生クリームとパンプキンシードなどで飾り付けて、はい出来上がり!

コツ・ポイント

●オーブンレンジだけで作れます。
●3段階も生地があるので、手間はかかりますけど作ってみれば簡単です。
●滑らか丁寧に作るならばさつまいももかぼちゃも裏ごししましょう。
●食感を楽しむなら、簡単につぶすだけで大丈夫です。
●ムースは冷蔵庫で短時間に簡単に固まります。
●裏ごしした時だけ、絞り袋が使えます。
つぶしただけではツマリます(笑)

このレシピの生い立ち

毎年、ハロウィン付近のおやつタイムはかぼちゃと決めています。
さぶ餅さんのさつまいものムースとチヨコレイトさんのかぼちゃクリームを合わせたら、きっと美味しいだろうなーと思って作ってみました。
さぶ餅さん、チヨコレイトさん。
ありがとうございましたっ!!
レシピID : 451423 公開日 : 07/10/31 更新日 : 07/10/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
さぶ餅 2007年11月02日 03:51
やさぐれcafeさん、こんばんは♪
こんな時間に…(目が覚めたので( ´∀`;))お邪魔します。
昨日は…と言いますか日付が変わったばかりなので厳密には「今日」ですね…
さつま芋のムースケーキのつくれぽと、
参考にしたレシピを投稿して下さってありがとうございました( ´∀`)
本当は先に「参考にしたレシピ」を投稿して頂いた時点で
即・掲載させて頂いたので、ご挨拶に伺おうと思っていたのですが、
昨日は少々バタついておりまして…リンクを貼って頂いた上に、生い立ち欄にも名前を記載していただいて恐縮なのに!
お礼も申し上げず…失礼しました。

( ´艸`)ふふふ♪ 芋・栗・かぼちゃが大好きな私には、
目にもたまらない(?言い回しが変ですね…すいませんヽ(´д`;)ノ)
レシピです♪
私のレシピを目にとめて頂けていたことも光栄です!
ありがとうございました(*´ー`*)♪
やさぐれcafe 2007年11月03日 00:56
さぶ餅さま、こんばんは!

コメント、ありがとうございます♪
うれしいですヽ(´ー`)ノ
さつまいものムース、ものすごく私、好みですっ!
大きいムースケーキを作るのが、今の野望です(笑)
その時は写真撮ります_| ̄|○
ちょっと手抜きで作っちゃいましたけど。
裏ごしとかちゃんとすると、かなりの高級スイーツです。

栗モンブランも作ります、秋ですし。
お芋もかぼちゃも美味しいので、困ってしまいます。

美味しいレシピを教えて頂きまして、ありがとうございましたっ!!