蓮根とジャコのカリッと落とし揚げの画像

Description

蓮根もこうすれば立派なメインおかずに大変身☆
カリッとした歯ざわりが美味しいです。
お弁当にもいいですね。

材料 (4人分)

400g~500gくらい
1個
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1~2
●塩
小さじ1
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむいてフードプロセッサーにかけやすいくらいの大きさに切って水にさらしておく。

  2. 2

    写真

    1の蓮根の水気をよくとってから、フープロで細かくする。でもあまり細かくしすぎないほうがいいです。

  3. 3

    写真

    2の蓮根をボールに移し、●の材料を加えてよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    写真

    フライパンにサラダ油を炒めるより少し多いくらいの量を熱し、3をスプーンですくって落とし、両面がキツネ色になるまで焼く。

  5. 5

    写真

    たれはマヨネーズにケチャップを加えたもの、大根おろしにポン酢醤油、この2つを用意しました。
    私はマヨのほうが好みです。
    お好みで色々作ってみて下さい♪

コツ・ポイント

蓮根を酢水にさらすのがあまり好きじゃないので、水だけでしたがフープロしてから揚げるまで時間が空いてしまうという方は、酢水にさらしたほうがいいかもしれません。ちりめんじゃこを使いましたが、しらすでも美味しいです♪

このレシピの生い立ち

だいぶ前、らでっしゅぼーやの宅配を頼んでいたとき野菜と一緒に
入っていたレシピに少し改良を加えました。
レシピID : 451463 公開日 : 07/10/30 更新日 : 09/10/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (2人)
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もぇちん
作りたくてずっと温めてました><めっちゃ美味しくて大感激♥

うおおっ!何だかお店のランチプレートみたい♪ありがとう☆

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ぜっきん
実は何度も作らせて貰ってマス☆いつも美味しい~♪

おおっそうなんですか!とっても嬉しい☆ありがとう~♪

初れぽ
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ぜっきん
じゃこが香ばしくって最高です!もっといっぱい作れば良かった~

初つくれぽに感謝☆これ私も大好きなレシピなの!ありがとう♪