蓮根とジャコのカリッと落とし揚げ

蓮根とジャコのカリッと落とし揚げ
蓮根もこうすれば立派なメインおかずに大変身☆
カリッとした歯ざわりが美味しいです。
お弁当にもいいですね。

材料 (4人分)

レンコン
400g~500gくらい
●ちりめんじゃこ
20g
●卵
1個
●白胡麻
大さじ1
●青のり
大さじ1/2
大さじ1~2
●塩
小さじ1
サラダ油
適量

1

蓮根は皮をむいてフードプロセッサーにかけやすいくらいの大きさに切って水にさらしておく。

2

写真

1の蓮根の水気をよくとってから、フープロで細かくする。でもあまり細かくしすぎないほうがいいです。

3

写真

2の蓮根をボールに移し、●の材料を加えてよく混ぜ合わせる。

4

写真

フライパンにサラダ油を炒めるより少し多いくらいの量を熱し、3をスプーンですくって落とし、両面がキツネ色になるまで焼く。

5

写真

たれはマヨネーズにケチャップを加えたもの、大根おろしにポン酢醤油、この2つを用意しました。
私はマヨのほうが好みです。
お好みで色々作ってみて下さい♪

コツ・ポイント

蓮根を酢水にさらすのがあまり好きじゃないので、水だけでしたがフープロしてから揚げるまで時間が空いてしまうという方は、酢水にさらしたほうがいいかもしれません。ちりめんじゃこを使いましたが、しらすでも美味しいです♪

このレシピの生い立ち

だいぶ前、らでっしゅぼーやの宅配を頼んでいたとき野菜と一緒に
入っていたレシピに少し改良を加えました。
レシピID : 451463 公開日 : 07/10/30 更新日 : 09/10/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

11/04/21

写真

作りたくてずっと温めてました><めっちゃ美味しくて大感激♥

もぇちん

うおおっ!何だかお店のランチプレートみたい♪ありがとう☆

09/10/28

写真

実は何度も作らせて貰ってマス☆いつも美味しい~♪

ぜっきん

おおっそうなんですか!とっても嬉しい☆ありがとう~♪

09/09/29

First tsukurepo mark
写真

じゃこが香ばしくって最高です!もっといっぱい作れば良かった~

ぜっきん

初つくれぽに感謝☆これ私も大好きなレシピなの!ありがとう♪

ぜっきん 2009年09月29日 06:25
メープル村さん♪
この蓮根とジャコの、本当に美味しいです!
また勝手に日記にレシピ引用させて頂きました。
朝、お弁当用に作ったのですが、味見のつもりが食べすぎて私のお弁当用がなくなってしまいました(涙)
次はもっと沢山でつくります!

事後報告ばかりでごめんなさい。
メープル村 2009年09月29日 16:55
ぜっきんさんへ
つくれぽありがとうございます☆
とっても美味しそうですよ。
夕食にも、お弁当にもいいんですよね。
美味しいって言って下さって、本当に嬉しいです。
レシピ引用もありがとう♪